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网站公告 岭上人家楚香阁是温州楠溪江风情式农家餐馆,装修别具一格,充满浓厚的乡土风情,集吃岭上人家烤全羊、溪味、农家菜为主的客栈。休闲、渡假、文人墨客写生的好去处。

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岭上人家烤全羊商家告诉你地三鲜的做法

发布时间:2022-05-13 15:10:00 点击量:139
地三鲜是一道很经典的菜肴,那么这道菜是如何制作出来的呢?下面岭上人家烤全羊商家告诉你地三鲜的做法。


地三鲜的做法:
【主料】尖椒3个、土豆1个、茄子(紫皮,长)2个
【调料】食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克

步骤:
1.尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;

2.土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块;

3.锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;

4.锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下;

5.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可;


烹饪技巧:
1.这道菜不需要过多的调味,以免掩盖食物最自然的味道;
2.土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制;
3.这道菜虽是素菜,但一经过油炸后,热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点,可省去油炸的步骤,将土豆切片,三鲜下锅拌炒烹煮便可,只是口感略逊色一点。 

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