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网站公告 岭上人家楚香阁是温州楠溪江风情式农家餐馆,装修别具一格,充满浓厚的乡土风情,集吃岭上人家烤全羊、溪味、农家菜为主的客栈。休闲、渡假、文人墨客写生的好去处。

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岭上人家的小炒肉如何制作?

发布时间:2021-11-23 14:12:00 点击量:18
岭上人家中美食肯定少不了农家菜小炒肉,小炒肉对于永嘉那边的人来说也会比较受欢迎的,因为很多的家庭也是经常会做小炒肉来做主菜,味道鲜辣,美味可口对于下饭来说是一道比较完美的菜肴,下面我们就来说下岭上人家教你小炒肉的做法是什么?

1.将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。
2.将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5 分钟左右。
3.带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。
4.冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6 成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片变成金黄色。
5.五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。
6.放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟, 点一些老抽(3ml), 出锅装盘即可。

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