岭上人家的辣子鸡
发布时间：2022-01-13 16:02:00 点击量：1176
辣子鸡是很常见的一道菜，不同的地方有着不同的做法，那么岭上人家的辣子鸡是如何制作的呢？这些是我们需要去了解的一个问题，那么具体情况是什么呢？
1.将鸡处理干净，剁成块，不要太大，但要匀称。
2.把鸡块放锅内加姜片10克，料酒2匙，清水慢过鸡块，开锅后，焯水3分钟，把青椒斜切成块。
3.把干红椒用剪刀铰成段，八角掰碎。锅中放油，加花椒、八角、干辣椒小火炸香。改大火倒入鸡块爆炒。炒干水份后放醋炝一下，加葱、姜.剩下的料酒、生抽翻炒均匀后加热水与鸡平，盖上锅姜焖煮。
4.在锅内汤汁不多时放入蒜、青椒、盐、一半香菜，翻炒至青椒变软后关火，加鸡精抄匀。
5.装盘后撒上剩下的香菜，上桌开吃喽
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1.将鸡处理干净，剁成块，不要太大，但要匀称。
2.把鸡块放锅内加姜片10克，料酒2匙，清水慢过鸡块，开锅后，焯水3分钟，把青椒斜切成块。
3.把干红椒用剪刀铰成段，八角掰碎。锅中放油，加花椒、八角、干辣椒小火炸香。改大火倒入鸡块爆炒。炒干水份后放醋炝一下，加葱、姜.剩下的料酒、生抽翻炒均匀后加热水与鸡平，盖上锅姜焖煮。
4.在锅内汤汁不多时放入蒜、青椒、盐、一半香菜，翻炒至青椒变软后关火，加鸡精抄匀。
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