岭上人家的禁忌有哪些？

温州岭上人家烤全羊是一种受欢迎的食物。一般来说，前来游玩的客人会先点一整只烤羊，尤其是家庭聚会和公司团队建设。对于羊来说，其实羊骨做汤很美味，但是在做汤的过程中有禁忌，现在我们来谈谈烧羊骨汤的禁忌吧？


1.炖羊骨汤，水要一次加够，不能中途添加。炖的时候不要放盐，出锅前再放，也别放味精，会影响原有鲜味。
2.把羊骨头用油煸一下再炖，可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋，使羊骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美。
3.羊骨一定要泡够时间，把血水都泡出来。
4.用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养。高压锅虽然熟得快，却不适合煲这样的骨头汤，营养在超高温下会流失，而且文火慢炖才是煲汤的精髓。
5.对于正在长个子的孩子来说，早春期间，羊骨汤一周吃1-2次就行。


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