岭上人家烤全羊的历史是什么呢？

岭上人家烤全羊现在的生意还是非常的不错，我们也是要大致的了解它的发展历史，现在很多的人也是会慕名而来，岭上人家烤全羊的口味还是非常的不错，下面我们就来说下岭上人家烤全羊的历史是什么呢？

说道烤肉的历史，那要追溯到数万年前的河套人时期了。据考古资料证实，当时发现的河套人的化石周边存在古代人类使用篝火的痕迹。这是人类 早使用火来烤肉的记载了。后来在元代的史书有记载。当时世界上12世纪的蒙古人就为了烤肉而掘地（掘地为坎以燎肉）：到了元代时期，肉类的烤制方法和食用都取得了很大的改善。

历史上对烤全羊记载 详细的文献应该是《朴通事。柳羔羊》。文中意思大概是：元代在做烤全羊时，需要凿地面三尺用来当炉子，然后将炉子周围生火，使地炉通红，此时用铁签穿上羊放入地炉，用柳木做盖进行封盖， 后等香味飘出。由此可见烤全羊不仅做法相当复杂，而且各个步骤及其讲究，对制作的工具器材也是要求颇高，任何一点达不到标准都不能烤出完美的烤全羊。从清朝至今，烤全羊一般都被用来接待贵客上宾。
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