温州岭上人家烤全羊的特点有什么呢？

温州岭上人家烤全羊现在还是非常受人欢迎的，对于温州岭上人家烤全羊的影响力还是非常大的，其中对于它的一些特点我们也是要大致的清楚，下面我们就来说下温州岭上人家烤全羊的特点有什么呢？

个头均匀，肉质细嫩，无膻气味，色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。

加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，要用温火烘烤，不要用旺火和明火，等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子片下来蘸着孜然吃即可，烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。
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