温州岭上人家烤全羊如此好吃的原因有什么呢？

发布时间：2022-03-23 16:32:00 点击量：545

温州岭上人家烤全羊现在还是非常受人欢迎的，其中有很多的步骤需要了解，下面我们就来说下温州岭上人家烤全羊如此好吃的原因有什么呢？
第一遍烤一定要把羊皮用刀剌成条状，顺着纹路刷蜜汁酱料，然后持续转动，以保证烤制时受热均匀。

第二遍烤则主要看火候，由于羔羊肉重在嫩，要在肉断生之后不久便将羊下架，所以火候稍有偏差就可能造成半生不熟或是过老过硬。

第三遍烤就是帖骨肉，平日里我们吃烤羊腿的时候，皮和肉都吃了，就剩骨头贴的肉的再烤一下。烤全羊的精髓也在于此，然后趁羊不注意撒一把香葱，撒香葱有技术，小手要抖起来，快速撒遍全羊，简直人间美味。
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