岭上人家烤全羊的制作要注意什么？

岭上人家烤全羊在制作的过程中，我们要注意的问题有很多，那么具体的问题有什么呢？下面一起来看看吧。

1.在做之前要先用清水将羊浸泡一个小时，这一步的目的是为了去除羊身上的腥味，并且让羊含有更多的水分，不至于后面再烤的时候水分随着温度的升高而全部蒸发，这样的羊肉没有水分吃着完全没味道。然后用开水腌制一段时间，不仅可以去腥味，也可以使羊肉更加的入味，接着我们就可以加入一些调味品，当然在最后一步做完之前还要再加一遍，这一步也可以让羊肉更加的有味道，入味的最佳选择，我们在做的时候一定不要忘记这一步。


2.用铁丝将羊固定在架子上的时候，我们要每隔十分钟往羊的身上涮油，这样也是为了羊的风味着想，另外就是要在羊的身体上扎一些小孔，可以使血水能够流出来。


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