温州岭上人家烤全羊中农家小炒鸡是如何炒的呢？

温州岭上人家烤全羊中很多的农家小菜也是顾客非常喜欢的，其中的农家小炒鸡很多人也是非常喜欢吃，对于它的做法我们也是要正确的认识，下面我们就来说下温州岭上人家烤全羊中农家小炒鸡是如何炒的呢？
用料

小笋鸡；青尖椒碎；红尖椒碎；青蒜碎；葱花；姜片；蒜片；混合辣酱；盐；料酒；味精；胡椒粉；酱油；白糖；花椒；大料

做法
将小笋鸡取腿和胸肉，带骨斩成小块
炒锅上火，放适量底油，放少许花椒和大料下油中炸香后撇出
将鸡块放入锅中快速炒，下混合辣酱一同煸炒，放葱花，姜片、蒜片
烹料酒，炒香后加适量的酱油，盐、胡椒粉、少许白糖、味精，翻超均匀加少许水盖盖儿焖5分钟，开盖儿后大火继续翻炒，待汤汁稀少时加青尖椒碎、红尖椒碎、青蒜碎翻炒均匀，打明油出锅即可
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