温州岭上人家烤全羊中农家小炒鸡是如何制作的呢？

温州岭上人家烤全羊现在也是越来越受到大家的欢迎，对于其中一些常见的农家菜我们也是要大致的清楚，农家小炒鸡还是有非常多的人喜欢，下面我们就来说下温州岭上人家烤全羊中农家小炒鸡是如何制作的呢？

原料：小笋鸡；青尖椒碎；红尖椒碎；青蒜碎；葱花；姜片；蒜片；混合辣酱；盐；料酒；味精；胡椒粉；酱油；白糖；花椒；大料

做法
将小笋鸡取腿和胸肉，带骨斩成小块
炒锅上火，放适量底油，放少许花椒和大料下油中炸香后撇出
将鸡块放入锅中快速炒，下混合辣酱一同煸炒，放葱花，姜片、蒜片
烹料酒，炒香后加适量的酱油，盐、胡椒粉、少许白糖、味精，翻超均匀加少许水盖盖儿焖5分钟，开盖儿后大火继续翻炒，待汤汁稀少时加青尖椒碎、红尖椒碎、青蒜碎翻炒均匀，打明油出锅即可。
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