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岭上人家烤全羊商家告诉你荷塘小炒的做法

发布时间:2022-05-11 15:03:00 点击量:209
许多人都没有听过荷塘小炒这道菜,那么这道菜是如何制作的呢?下面岭上人家烤全羊商家告诉你荷塘小炒的做法。


材料:莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,黑木耳提前泡发好。

2.莲藕刮去外皮,切成薄片,把切好的藕片放在清水中浸泡,滴入几滴白醋,这样藕片就不会氧化变色。

3.荷兰豆择去两端,洗净,胡萝卜切成菱形片,大虾去头,剥去外皮,挑去虾线,把虾仁的脊背处用刀片开,把虾仁放到碗内,加入料酒和白胡椒粉,腌制几分钟,去除虾的腥味。

4.锅内加入水烧开,下入虾仁焯水,虾仁卷起后,将虾仁捞出,沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水,水开后,将几种食材一起捞出。

6.把食材捞出后,马上放入到冷水中投凉,使食材迅速降温,捞出;沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,再下入虾仁翻炒几下。

8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片,大火翻炒几下,加入盐、鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

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